176 «а» – как в городах. А в горнозаводской зоне – открытое «о». В той же Серпиевке очень необычный говор: там произносят не «дорогой», а «дырахой». Я слушала местную бабашку и иногда терялась. Это как украинский язык: вроде понимаешь, но перевод приходит с некоторым опозданием. Есть села, которые можно назвать песенными – это Краснинское и Спасское в Верхнеуральском районе. Там до сих пор поют традиционные песни, духовные стихи, знают обряды – свадебные, похоронные, даже романсы помнят. Или же Арси в Нагайбакском районе. Помню, мы долго его искали и никак не могли найти: поселок Арсинский есть, а Арси нет. Выяснилось, что местные так называют свой поселок. – Похоже на что-то французское… – И не удивительно. Его основали казаки, вернувшиеся после побед над Наполеоном, и изначально название было еще более французским – Арси-Сюр. Там до сих пор сохранился свой ансамбль – редкость по нынешним временам. – Говорите, что будете собирать даже рецепты. А какие-то местные вкусности уже удалось попробовать? – В том же Арси делают пирожки с черемухой, причем косточки не вынимают. Мы чуть зубы не сломали. Спрашиваем: «А почему косточки не убираете?» И бабушка даже не поняла вопроса: «Зачем? С косточками полагается!» Многие в деревнях до сих пор готовят в печи. Можно встретить оригинальные курники. А недалеко от Кыштыма меня угостили супом из крапивы. Моя бабушка из Нижнего Новгорода такой же готовила. Очень вкусно, похожи на щи, а сама отваренная крапива – на щавель, но без его характерного вкуса. Выпало среднее поколение – Как считаете, действительно ли деревни умирают и этот процесс не остановить? – Мы обсуждали этот вопрос на «Тавриде», но к единому мнению не пришли. Я не думаю, что деревни умрут. Они, что называется,
RkJQdWJsaXNoZXIy NDM2MzM2